Sgonfiotti di stracchino. Sottocoperta.Net: il portale di Viaggi, Enogastronomia e Culture

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Sgonfiotti di stracchino

Ricetta e foto sono di Alice.
Ingredienti per circa 20/22 sgonfiotti:

200 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
500 gr di stracchino
4 cucchiai di grana grattugiato
4 uova
sale, noce moscata, prezzemolo tritato
pangrattato e sesamo per impanare

Setacciate la farina con il bicarbonato; unite sale, noce moscata, prezzemolo e le uova intere. Aggiungete lo stracchino schiacciato con la forchetta e amalgamate il tutto.

Lasciate riposare 10 minuti, diventerà meno appiccicoso. Fate delle polpettine sferiche, passatele nel pangrattato e sesamo e passatele in forno ventilato a 220° per 10 minuti, sinchè diventeranno gonfie e dorate.

Gli sgonfiotti all'interno risulteranno soffici, panosi e ben lievitati. Danno il meglio serviti tiepidi, quando uno tira l'altro...

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IL LIBRO
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