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Maccarruni e cavulu (Maccheroni con cavolfiore)
Ingredienti:

1 cavolfiore
1 cipolla
filetti di acciughe salate
1/2 bicchiere d'olio d'oliva
conserva di pomodoro
uvetta
una manciate di pinoli
gr. 500 di maccheroni
pecorino grattuggiato
foglie di basilico

Lavate e lessate al dente il cavolfiore, quindi dividetelo in cimette.

A parte fate cuocere la cipola affettata ed i filetti di acciughe in mezzo bicchiere d'olio d'oliva. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete conserva di pomodoro e successivamente il cavolfiore.

Amalgamate il tutto con uvetta, fatta rinvenire in acqua tiepida e una manciata di pinoli. Lessate quindi dei maccheroni, che condirete con la salsa e cospargerete di pecorino grattuggiato e foglie di basilico.

Cucina, tavola, vini e ricette della Calabria

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