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Ingredienti:
100 gr di pane grattuggiato
150 gr di parmigiano grattuggiato
4 uova
la scorza di un limone grattuggiata
noce moscata
brodo di carne
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Mescolate
pane e formaggio grattuggiato, mettete al centro le uova e la scorza
ben pulita di un limone, grattate della noce moscata, impastate
e lasciate riposare dieci minuti. con un passacarne o uno scolapasta
con grossi buchi fate dei cilindretti.
Mettete a bollire in brodo finchè vengono a galla, circa
5 minuti. Servite con parmigiano grattuggiato.
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