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Pasta ai Formaggi Dop valdostani

Un primo molto facile da preparare, gustoso, adatto a tutte le stagioni e caratterizzato da uno dei formaggi che offre la Valle d’Aosta, la Fontina Dop Bio.

Ingredienti per 4 persone:

300 g Fontina Dop Bio,
100 g VdA Fromadzo Dop,
50g VdA Fromadzo Dop stagionato,
200 ml latte intero,
50 g burro di panna Bio,
400 g Pasta corta a piacere,
sale e pepe qb

Preparate la salsa ai formaggi tagliando a pezzetti la Fontina Dop Bio e il VdA Fromadzo, grattugiate il VdA Fromadzo stagionato quindi, dopo averli posti in una casseruola a fuoco basso con frangi fiamma, iniziate a farli sciogliere nel latte insieme al burro di panna Bio, mescolando con un cucchiaio di legno fino alla completa fusione dei formaggi; successivamente salate e pepate.

Nel frattempo cuocete le pasta corta che preferite, scolatela al dente avendo cura di conservare un po’ di acqua di cottura qualora ne occorresse; versate la crema di formaggio e mantecate il tutto.

Disponete la pasta nei piatti da portata e servite subito.

 

Cucina, tavola, vini e ricette della Val d'Aosta

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