- 6 uova intere
- 2-3 bicchieri di vino rosso
- 200 gr di zucchero
- 4-6 tazze di caffè leggero
Dividete tuorli e albumi e montate gli albumi a neve, in una grande coppa.
Sbattendo delicatamente, unite un torlo per volta. A pioggia, aggiungete lo zucchero, quindi il caffè e il vino.
Servite subito: tradizionalmente si attingeva tutti insieme dalla grande coppa in circolo.