Preparate il brodo e tenetelo caldo, quindi affettate la cipolla, tritate il prezzemolo e tagliate a dadini la pancetta; prendete un tegame, versatevi questi ingredienti, un cucchiaio di olio, un mestolo d'acqua e i pisellini sgusciati. Lasciate cuocere, a fuoco moderato, finchè i piselli saranno la metà del volume di partenza. Mettete quindi il riso e il brodo caldo.

A cottura ultimata unite il burro e il parmigiano e mantecate.