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Dividete in fettine i petti di pollo battendole un poco per allargarle
e conditele con sale e pepe. Su ogni fettina mettete una fetta
di mortadella e sulla mortadella una fettina sottile di fontina.
Arrotolate i petti di pollo su se stessi in modo da ottenere tanti
salsicciotti che infilzerete ognuno con uno stecchino.
Allineate i salsicciotti in una teglia con una grossa noce di
burro e fateli rosolare a fuoco vivace fino a che avranno acquistato
da tutte le parti un bel colore dorato. Conditeli con sale e pepe
e bagnateli con un bicchiere di vino. Abbassate il fuoco e fateli
cuocere per una 20 di minuti, aggiungendo altro vino se si fosse
consumato tutto.
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