- pasta frolla stesa e cotta in fornoPer la crema:
- 1/2 l di latte
- 4 tuorli
- 1 uovo intero
- 100 g di zucchero
- 30 g di fecola di patate
- zucchero a velo
- una bustina di vanillina
Un dolce in onore del nostro caro Papa Giovanni Paolo II, di cui era golosissimo.
Sbattete in una terrina l’uovo, i tuorli, lo zucchero e la vanillina. Preparate quindi la crema: bollite mezzo litro di latte, unite il resto del latte freddo e mescolando aggiungete la fecola di patate, facendo attenzione che non si formino grumi. Al composto in ebollizione aggiungete, sempre mescolando con un frustino, la miscela di uova e zucchero. Fate addensare sul fuoco, sempre mescolando.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare immergendo il pentolino nell’acqua fredda, continuando a mescolare. Versate il composto, ormai freddo, sulla pasta frolla, copritelo con un altro strato di pasta e cospargete di zucchero a velo.