Ormai è una consuetudine: a Campogalliano (MO), per tutto il mese di ottobre, torna l’iniziativa gastronomica I PIATTI DE A BILANCIA.
Nella città che ospita l’unico museo in Italia interamente dedicato a questo strumento, una serie di piatti e menù (protagonisti il Parmigiano-Reggiano, il Lambrusco e la Pera) che promettono di trascinare i visitatori alla scoperta di pranzi e cene a ticket fisso di 28 euro tutto compreso.

I Piatti della Bilancia giungono alla decima edizione e regalano a buongustai e appassionati le perle culinarie di chef capaci di “giocare” con i sapori locali, la semplicità e la qualità degli ingredienti di stagione e un misurato estro nell’elaborazione delle ricette. L’equilibrio di profumi e sapori, o il loro contrasto, è assicurato, i piatti hanno una ricchezza di gusti capace di incantare il commensale. E se un menu non basta per accontentare il palato se ne possono scegliere tanti altri!
Questa è la scommessa de I Piatti della Bilancia per cui gli chef hanno scelto tra i prodotti tipici della tradizione modenese tre glorie della nostra cucina: il Parmigiano-Reggiano, la Pera e il Lambrusco. Ne vengono fuori sformatini di zucca, polpettine della “nonna Giovanna”, pollo al Grasparossa, petto d’anatra in salsa di moscato, tosone di parmigiano in tempura con mortadella e tanti dolci tradizionali e innovativi tra zabaioni, zenzero, cacao, vaniglia e saba…
Una meravigliosa sfida, un gioco di fantasie, di degustazioni gioiose, di ‘matrimoni d’amore’ tra specialità: nei Piatti, nella promiscuità sempre presente tra anima e gola, si stemperano le sequenze cromatiche stagionali, i colori dorati del Parmigiano-Reggiano, il violaceo del Lambrusco, il bianco della polpa della Pera.

L’itinerario, nelle vie del centro storico, nelle frazioni o vicino alle acque dei laghi Curiel, è la pura esaltazione del cibo o meglio della cucina da leggersi con linguaggi del tutto personali.
Il circuito dei ristoranti che partecipano alla rassegna riunisce: Trattoria Barchetta (venerdì e sabato sera, 059 526218), La Ca’ di mat (giovedì sera, 059 527675), La Falda (venerdì sera, 059 528416 – 333 3042481), Ristorante Laghi (venerdì e domenica, 056 526988), Osteria Emilia c/o Best Western Modena District (059 851505).
Chi visita Campogalliano nel mese di ottobre può prenotare il proprio rendez-vous con i Piatti della Bilancia avvisando con almeno 24 ore di anticipo. I piatti restano comunque disponibili tutto l’anno previo accordo con i ristoratori che sono in grado di offrire, nella cornice più rappresentativa d’ogni singolo locale, dalle colazioni di lavoro alle cene più raffinate.

Per informazioni: Museo della Bilancia
Via Garibaldi 34 a – 41011 Campogalliano (Mo)
Tel. 059.527133
Sito web: www.museodellabilancia.it
www.comune.campogalliano.mo.it