La Sagra si svolge a Casalfiumanese dal 1925, dapprima in concomitanza con la Fiera del Bestiame di San Giuseppe, che risale al 1738. Nel 1925 l’allora podestà, Conte Alessandretti, dispose la distribuzione di ravioli ai bambini, per farli partecipare dei festeggiamenti.

Oggi la fiera è stata soppressa e la Sagra ha luogo la domenica più vicina al 19 marzo. Nel frattempo la produzione dei ravioli si è evoluta e, dai pochi chilogrammi degli anni ’20, si è passati a tonnellate di ravioli, non più offerti a mano ma lanciati dall’alto.

Il grande lancio di tonnellate di ravioli è contornato da spettacoli di musica, cabaret, giochi a premi e sorprese, sotto l’occhio vigile del “Conte Raviolone”, un personaggio creato per intrattenere e divertire il pubblico e che richiama alla memoria il benefattore Conte Alessandretti.