L’olio di Canino vola in business class. Apprezzato in tutta Europa, oggi l’olio di Canino viene utilizzato dalle compagnie aeree per condire i propri piatti. Sono tremila gli ettari di oliveti coltivati con circa 290.000 piante di olivo la maggioranza delle quali appartengono alla varietà Caninese rinomata e ricercata perché produce un olio extravergine tipico e caratterizzato da un gusto fruttato che ricorda l’erba di prato appena falciata e l’amaro del carciofo con un pizzico di retrogusto piccante. Sono oltre 42.000 quintali di olio prodotti di cui 4500 quintali di olio extravergine di oliva di elevatissima qualità. Con una acidità intorno a 0.15 – 0.17 % e un numero di perossidi molto basso inferiore a 4

Canino è il primo comune d’Italia ad aver ottenuto il marchio DOP. L’olio di Canino, già gradito da Papa Paolo III° nel ‘400 è anche utilizzato a metà dell’800 quale celebrato condimento delle pietanze nei banchetti del principe Luciano Bonaparte. Viene festeggiato dal 1 dicembre fino al 9 dicembre compreso il giorno dell’Immacolata durante la sagra che, da 51° anni a questa parte, gli viene dedicata.

Nei giorni della sagra potremo assaggiarlo sull’acquacotta tipico piatto povero che sfamava le famiglie con quel poco che la terra offriva. Soffritte le cipolle, si aggiungono i pomodori tritati con odori dell’orto. Il tutto cuoce fino a diventare una densa e saporita crema che viene poi diluita con acqua. Sul fondo delle ciotole di coccio si pone del pane raffermo fatto prima abbrustolire sulla brace, spolverandolo con pecorino e pepe nero. Si aggiungono le uova nella pentola di cottura una ad una. Appena l’albume si è rappreso, si raccoglie l’uovo con una generosa porzione di acqua cotta, e si versa sul pane abbrustolito nella ciotola.

Non mancherà la bruschetta che concorre nel guinness della “più lunga del mondo”. Altri concorrenti da record sono il Pizzicotto ed il Mostacciolo, i due biscotti tipici, che si contendono il titolo del “più dolce del mondo”, rigorosamente realizzati con olio extravergine di oliva di Canino.

Le antiche cantine del centro storico saranno aperte per l’occasione e sarà presente un mercatino di artigianato locale.

Canino è anche una località dalla forte suggestione culturale e storica per la presenza, nella vicina area archeologica di Vulci, della Necropoli, una delle più importanti e straordinarie testimonianze etrusche al confine con il territorio di Montalto. Si può poi visitare il quartiere medioevale “Le Buche” e la cappella con i monumenti funebri della famiglia di Luciano Bonaparte. Saranno aperti i frantoi per visite guidate con l’assaggio della bruschetta. È previsto inoltre l’assaggio guidato dell’olio novello. Le mostre di presepi, fotografiche, quelle dedicate alle macchine agricole e i giochi di piazza contribuiranno a rendere la 52° sagra dell’olivo un momento sempre più legato alla tradizione e alla cultura di questo piccolo paese. Per i più piccoli è previsto il battesimo della sella. Il corteo storico con l’associazione Napoleonica romana della Guardia Garibaldina e con l’associazione di ricostruzione storica risorgimentale “Carlo Luciano Bonaparte” chiuderanno la manifestazione.

Scheda
Data 1/2 – 8/9 dicembre dalle ore 10
Luogo centro storico Canino (VT)
Costo non si paga l’ingresso
Info 3408505381

PROGRAMMA 52° SAGRA DELL’OLIVO CANINO 2012

Sabato 1 dicembre

Ore 10:30 Cerimonia di apertura 52° Sagra dell’Olivo di Canino con visita guidata ai frantoi (sede comunale)

Ore 10:30 Apertura vetrina degli oli dei frantoi di Canino Apertura Info Point e punto degustazione con
con assaggio della famosa bruschetta
(Sala conferenze Arancera)

ore 11:00 Apertura mostra di pittura
prof. Ezio Menghini ” Archeologia nel frantoio”
( presso Oleificio Sociale Cooperativo di Canino)

Ore 11:00 Apertura mostra fotografica
“vota la vetrina più bella”

Ore 11:00 dimostrazione di confezionamento di bomboniere a cura del negozio Rossi Oggettistica
Spunti per bomboniere fai da te

Ore 15:00 torneo di burraco a cura dell’ Ass.ne Carnevale
(atrio uff. comunali)

Ore 15:30 Presentazione del libro “Rugiada” di Maria Flora Mangano (sala conferenze arancera)

Ore 17:00 convegno: “olivo, olio e olivicoltori di Canino”
Relatore Dott. Eutizio Gentili
(a cura dell’Ass.ne Culturale L. Bonaparte Canino 2008)

Domenica 2 dicembre

Ore 8:00 Gara di pesca
(a cura del Gruppo pesca sportivi Fiora di Canino)
(laghetto Marcoaldi)

Ore 9:00 “4° Maratonina dell’olio d.o.p. Canino
(10 km competitivi) e mini percorso per bambini
ritrovo partecipanti in P.zza Valentini

Ore 15:00 Spettacolo per bambini
P.zza Vittorio Emanuele

Ore 15:00 “Distribuzione bruschetta” agli stand della
Pro Loco con l’olio extravergine di oliva di Canino
(Piazza De Andreis e Via Roma)

Ore 16:00 Manifestazione folcloristica

Ore 17:00 Il Record più dolce:
il Pizzicotto ed il Mostacciolo più grande del mondo con l’olio extravergine di oliva di Canino

Venerdì 07 Dicembre

Ore 10,00 Apertura 2° Concorso-Mostra fotografica e di pittura “Storia e tradizione del mio paese” intitolata a Ezio Menghini a cura degli alunni della scuola di Canino

Ore 21:00 “Stop al televUoto” spettacolo teatrale a cura della Compagnia Gens Caninia (Teatro Comunale)

Sabato 08 Dicembre

Ore 10:00 Esposizione fotografica e mostra ittica a cura del gruppo pesca sportivi Fiora (sede P.zza Valentini)

Ore 9:00 dimostrazione di tiro con l’arco
(a cura dell’Ass.ne Arcieri della Maremma)
(Giardini Arancera)

Ore 8:00/10:00 donazione straordinaria a cura dell’Avis con mostra fotografica
(sez. Avis ) piazza Vittorio Emanuele

Ore 9:30 apertura mercatino dell’artigianato, antiquariato e modernariato ( centro Storico)

Ore 10:00 Giornata del Ringraziamento
(a cura della sezione di Canino della Coldiretti)

Ore 10:00 Gemellaggio con Associazioni giovanili dei paesi limitrofi con visite guidate presso i frantoi
(a cura dell’Ass. AttivaMente)

Ore 11:00 Apertura mostra con i reperti di Castellardo
a cura del gruppo archeologico romano di Canino
(sala arancera)

Ore 12.00 Incontro sulla TEORIA E PRATICA DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA NELLA CUCINA MODERNA con Claudio Mollo, giornalista e critico enogastronomico., esperto in qualità agroalimentare e della ristorazione e autore del libro
“Un Olio per 10 Chef”, Centro Toscano Edizioni.

Ore 15:00 spettacolo di burattini “Pughettino e l’orco” (teatro comunale)

Ore 15:00 “Distribuzione bruschetta” agli stand della
Pro Loco con l’olio extravergine di oliva di Canino
(Piazza De Andreis e Via Roma)

Ore 16:00 Manifestazione folcloristica

Ore 16:00 Olio, bellezza e non solo
(a cura dell’ ass. Canino Viva)
(teatro Comunale)

Ore 17:00 premiazione Mostra fotografica “vota la vetrina più bella” (p.zza Valentini)

Ore 17:30 Guinness dei primati la Bruschetta più grande del mondo con l’olio extravergine di oliva di Canino
(Piazza De Andreis)

Ore 18:00 Assaggio guidato all’olio novello

Ore 18:00 “i suoni dell’anima” concerto di gong e campane tibetane ” (teatro comunale)

Ore 21:00 Presentazione del libro di Cantelmo Enzo “musica e spettacolo a Canino dal 1830 al 2012”
(sala conferenze arancera)

Domenica 09 Dicembre 2012

Ore 9:00 “2° pedalata Pane e Olio”
passeggiata in Mountain Bike a cura del gruppo ciclistico

Ore 10:30 Premiazione 2° Concorso-Mostra fotografica e di pittura “Storia e tradizione del mio paese” intitolata a Ezio Menghini a cura degli alunni della scuola di Canino

Ore 11:30 Presentazione del libro “La Tuscia: Paesaggi e dintorni” (De Luca Editore), un volume che raccoglie informazioni di tipo paesaggistico, archeologico e botanico del nostro territorio. A cura di Sofia Varoli Piazza, paesaggista e docente presso l’Università della Tuscia.

Ore 15:00 “Distribuzione bruschetta” agli stand della
Pro Loco con l’olio extravergine di oliva di Canino
(Piazza De Andreis e Via Roma)

Ore 15:30 Corteo Storico “Canino a spasso con la sua storia” con la partecipazione dei sindaci del ducato di Castro con i loro cortei storici partenza da San Francesco con arrivo in P.zza Rocca a cura del comitato S.O.S

Ore 17:30 Guinness dei primati la Bruschetta più lunga del mondo con l’olio extravergine di oliva di Canino
(Piazza De Andreis)

Ore 18:00 1° riconoscimento AttivaMente premiazione delle ass.ni di Canino che si sono distinte per la loro attività in ambito culturale,sociale e dello spettacolo
(p.zza Valentini)