Tutto pronto per la terza edizione della BIENNALE ENOGASTRONOMICA FIORENTINA , in programma DAL 3 AL 18 NOVEMBRE, con appuntamenti ed eventi ispirati al cibo e alle bevande di qualità.
Ideata e organizzata da Confesercenti Firenze e Studio Umami, con la direzione artistica del giornalista e critico enogastronomico Leonardo Romanelli, il contributo della Camera di Commercio di Firenze e il patrocinio di Regione Toscana, Provincia e Comune di Firenze, la BIENNALE ENOGASTRONOMICA FIORENTINA alternerà, in locali, ristoranti, piazze e palazzi storici di Firenze, mercati, degustazioni, incontri, food-show, spettacoli, itinerari del gusto, aperitivi, con un occhio attento anche alla solidarietà.
Il ruolo principale della Biennale sarà interpretato dai ristoratori fiorentini che, per l’intera durata dell’evento, con l’iniziativa “Un piatto tipico al ristorante” proporranno nei loro menù alcuni piatti della tradizione, preparazioni in certi casi ormai introvabili, per un tuffo nella più autentica cultura gastronomica gigliata.
Con la Biennale 2012 aprirà per la prima volta le porte al pubblico un nuovo affascinante spazio destinato ad importanti manifestazioni culturali: l’Ex Tribunale in P.zza San Firenze diventerà, per i 16 giorni di eventi, la casa della Biennale dove si alterneranno incontri, degustazioni, show cooking e dibattiti. La Biennale inaugurerà sabato 3 con – “Lambrusco un piacere effervescente” – una degustazione aperta al pubblico con banchi di assaggio accompagnati da specialità della gastronomia emiliana, un tributo ad una Regione ricca di cultura enogastronomica.
Altre due grandi degustazioni guidate impreziosiranno il calendario della Biennale: una dedicata al Brunello (“Il Brunello si racconta” – ex tribunale P.zza San Firenze, Firenze – martedì 13 novembre) ed una a vecchie annate da vendemmie difficili (“La storia nel bicchiere” – ex tribunale P.zza San Firenze, Firenze – giovedì 15 novembre) di affermate e storiche aziende toscane.
Banchi di assaggio, invece, per la degustazione “God Save The Wine: the great wine capitals”, martedì 6 novembre al Bernini Palace Hotel P.zza San Firenze, un appuntamento di respiro internazionale che porterà in assaggio vini dalle nove Capitali mondiali del vino.
Con l’iniziativa “Il gelato della Biennale”, alla sua seconda edizione, verranno coinvolti diversi maestri gelatieri / pasticceri fiorentini che nei loro esercizi proporranno, per l’intera manifestazione ed oltre, “Il Gelato/ Dolce della Biennale”, nuova golosa creazione realizzata appositamente per la rassegna con un prodotto di stagione. Sempre il gelato sarà protagonista, mercoledì 7 novembre, dell’appuntamento alla Casa della Biennale “Utopia di un’idea: il gelato a cena” originale evento organizzato in collaborazione con l’Associazione Gelatai in Piazza, che raccoglie gli artigiani del gelato fiorentini autori del Gusto Biennale.
Tra i grandi eventi “Fermento Birra show che si terrà sabato 17 e domenica 18 novembre alla casa della Biennale, dedicato alla birra artigianale italiana, con banchi di degustazione con birra alla spina e in bottiglia, oltre a prodotti tipici gastronomici emiliani e toscani; il “Il Mercato dei sapori e dei mestieri”, da venerdì 9 a domenica 11 novembre, un variegato mercato che coinvolgerà due delle piazze più belle del centro storico fiorentino (Repubblica e Strozzi) proponendo una selezione di eccellenze enogastronomiche ed artigiane della tradizione toscana e non; “Dolci tentazioni” giovedì 8 novembre, sempre alla casa della Biennale, una kermesse che riunirà dolcezze vinicole, birrarie e gastronomiche; un’appendice realizzata ad hoc del “Florence Wine Event” (sabato 10 e domenica 11 novembre), uno degli eventi vinicoli più rinomati del panorama fiorentino, con focus sulle produzione biologiche del territorio; “DeGustiBooks” (sabato 10 e domenica 11 novembre), appuntamento che continua ad ottenere grande successo dal pubblico di appassionati per la sua formula vincente di abbinamento tra buon cibo, buon vino e libri di qualità; “Olio che passione” (domenica 18 novembre), con eventi dedicati all’olio novo presso diverse aziende del comprensorio fiorentino (maggiori dettagli sul sito della Biennale).
Con “La Staffetta del Gusto” (domenica 4 novembre) si andrà alla scoperta della storia dei locali fiorentini e dei produttori enogastronomici toscani grazie ad un tour guidato per la città, mentre con l’appuntamento “Firenze tra tavola e storia” (domenica 11 novembre) si potrà partecipare ad un insolito percorso a piedi con tappe presso statue, lapidi e iscrizioni che ricordano personaggi legati alla cultura della buona tavola, accompagnate da letture e aneddoti. Il “Pranzo di Solidarietà” (lunedì 12 novembre), in collaborazione con la Caritas di Firenze, sarà un piccolo omaggio ai senza tetto ai quali sarà dedicato un pranzo speciale. Martedì 6 novembre, invece, sempre alla casa della Biennale, l’associazione inVite (www.in-vite.it) e le aziende partecipanti al progetto, presenteranno un nuovo corso di formazione, in vigna ed in aula, per conoscitori di vino con la docenza di vignaioli, agronomi, enologi ed esperti di settore.
La Biennale si concluderà ufficialmente al pubblico domenica 18 novembre con i due eventi “Fermento Birra Show” e “Olio che passione!”, mentre il giorno seguente (lunedì 19 novembre) presso la casa della Biennale si terrà “Firenze nel piatto, un tributo ad alcuni prodotti tipici della tradizione fiorentina, con chef che proporranno un piatto realizzato con alcune tipicità locali. Le preparazioni saranno giudicate da una giuria di giornalisti enogastronomici ed esperti. Nel corso dell’appuntamento si svolgerà la consegna ai ristoratori che hanno preso parte alla Biennale di una targa ricordo da parte dei rappresentanti degli enti organizzatori. L’evento sarà riservato a stampa e ristoratori.
Un calendario assolutamente ricco ed eterogeneo, che farà di Firenze un imperdibile punto di incontro dedicato ai sapori ed ai saperi enogastronomici.
Per maggiori dettagli sul programma degli eventi è consultabile il sito www.biennaleenogastronomica.it.