Panettieri e pasticcieri provenienti da tutto l’Alto Adige per tre giorni presenteranno specialità tipiche di pane e prodotti da forno.
Ogni anno, il primo fine settimana di ottobre, il pane e i prodotti da forno sono protagonisti assoluti della scena; piazza Duomo si trasforma in un enorme panificio nel quale gustare prodotti altoatesini dolci e salati di ogni tipo. Dal 4 al 6 ottobre 2024 si svolge a Bressanone, in Piazza Duomo, il Mercato del pane e dello strudel altoatesino.
A Bressanone, l’arte della panificazione ha una lunga tradizione. Il solo centro storico conta una decina di panifici che, accanto alla classica pagnotta venostana in coppia, alla pagnotta pusterese e al pane di segale croccante (Schüttelbrot), offrono creazioni proprie nuove e sorprendenti.
Il Mercato del pane porta all’attenzione del pubblico la grande varietà di pani e specialità da forno dell’Alto Adige. Oltre al pane di segale, Schüttelbrot, Breatl della Val Pusteria, pane speziato, Brezen, Vinschger Paarl della Val Venosta, Zelten o strudel di mele.
I panettieri ed i pasticcieri altoatesini garantiscono con il marchio “Qualità Alto Adige” il rispetto della qualità e della tradizione nei loro prodotti. Ogni forma di pane contrassegnata da questo marchio è lavorata a mano e preparata secondo ricette tradizionali, con l’impiego di ingredienti naturali, lievito madre e spezie tipiche dell’Alto Adige. Non vengono utilizzate miscele di farine già pronte, né conservanti o additivi chimici.
Il mercato del pane e dello strudel offrirà a tutti i buongustai la possibilità di scoprire in un unico luogo le innumerevoli varietà del gustoso pane altoatesino, che racchiudono in sé le tipicità regionali delle differenti valli dell’Alto Adige. Persino lo stesso tipo di pane ha un sapore diverso a seconda della ricetta utilizzata. Il mercato offre inoltre informazioni sulla storia, la preparazione, gli ingredienti e i valori nutritivi del pane altoatesino.
Un programma d’intrattenimento culturale allieterà poi i visitatori proponendo musica popolare, dimostrazioni dell’arte bianca della panificazione, specialità tipiche e visite guidate nel corso di tutte e tre le giornate della manifestazione.
Info: www.brixen.org
Venerdì
Inizio dell’evento: ore 9:30
Cerimonia ufficiale di apertura: ore 11:00
Programma musicale:
ore 10:30 banda musicale MV Münzesheim
ore 12:30 Maschlmusig
ore 14:30 Martin Feichter
Corsi gratuiti di panificazione per bambini e adulti dalle ore 14 alle ore 16 di 1 ora ciascuno (iscrizione direttamente al Mercato del Pane).
Fine dell’evento: ore 18:30
Sabato
Inizio dell’evento: ore 9:30
Programma musicale:
ore 11:00 Maschlmusig
ore 14:00 Tanzlmusik Nova Ponente
Corsi gratuiti di panificazione per bambini e adulti dalle ore 14 alle ore 16 di 1 ora ciascuno (iscrizione direttamente al Mercato del Pane).
Fine dell’evento: ore 18:30
Domenica
Messa di ringraziamento nel Duomo di Bressanone con accompagnamento musicale del Coro del Duomo di Bressanone: ore 10:00
Inizio dell’evento: ore 10:30
Programma musicale:
ore 11:00 Trio AK’ZENT
ore 14:00 Haderkrainer
Corsi gratuiti di panificazione per bambini e adulti dalle ore 14 alle ore 16 di 1 ora ciascuno (iscrizione direttamente al Mercato del Pane).
Fine dell’evento: ore 18:00