Sabato 26 settembre ore 18 a Foligno in occasione della manifestazione I primi d’Italia 2009, il Consorzio di tutela e valorizzazione varieta’ tipiche riso italiano ha organizzato lo spettacolo “Per un pugno di riso!”.
Sul palco di largo Carducci due chef ed un noto comico prepareranno con “un pugno di riso” due ricette della tradizione italiana utilizzando la varieta’ principe del nostro consorzio, il Carnaroli.
Andy Luotto, ieri attore, oggi cuoco patron del Ristorante Il D’Angeli a Sutri in provincia di Viterbo; Anna Dente, anima dell’Osteria di San Cesario, considerata una delle migliori trattorie d’Italia. Le ricette: Risotto al Sagrantino e fegatini quella di Andy per onorare la regione che ci ospita; per Anna Dente il “Risotto co le regaje de pollo”, un piatto tipicamente romano.
Per un pugno di riso! ovvero la quantita’ di riso che le nostre nonne usavano per ogni commensale vuole proprio enfatizzare la qualita’ del riso coltivato nel nostro territorio e, grazie alla professionalita’ dei nostri ospiti, l’incontro sara’ un momento di conoscenza del cereale, della sua coltivazione e del suo corretto utilizzo.
Al termine dello spettacolo, verranno consegnati gli Aironi d’Argento 2009 al giornalista Franco Poggianti, ideatore della trasmissione televisiva Agri 3, alla testata Agrisole e allo chef Angelo Silvestro del Ristorante Balin di Livorno Ferraris.
Il Consorzio del riso con il suo chef di riferimento, Beppe Sardi, sara’ presente domenica 27 settembre ore 13 negli Itinerari del gusto per proporre due invitanti risotti.