Al via la 24esima edizione del Cocoradicchio, la storica rassegna enogastronomica trevigiana dedicata al Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco Igpc.
Il tour nei 7 ristoranti dell’Associazione Cocofungo/cocoradicchio partirà venerdì 3 febbraio alle ore 20.30 dal Ristorante Miron di Nervesa della Battaglia (Tv). “Cocoradicchio e Bellotto. Capolavori della nostra terra”: un tema, quello del 2012, alla scoperta degli itinerari e dei colori delle opere dell’artista Bernardo Bellotto (30 gennaio 1721 – 17 ottobre 1780), maestro del Vedutismo, le cui rappresentazioni pittoriche sono in allestimento a Palazzo Sarcinelli a Conegliano. Lo chef Andrea Miron stupirà i suoi ospiti inserendo nel menu un primo piatto “Carabaccia con Radicchio Trevigiano”, di origine tipicamente popolare, che prevede l’impiego di alcuni ingredienti “poveri”, come il pane raffermo e la cipolla, in abbinamento alla rinomata cicoria rossa trevigiana. Una ricetta semplice ma originale, presente fin dai tempi antichi nelle tavole nobiliari, per la squisita bontà.
L’ispirazione dello chef nasce dall’opera “Veduta di via Krakowskie Przedmieœcie dalla colonna di Sigismondo Iii”, 1767 di Bernardo Bellotto (immagine in allegato). La rassegna, fortemente voluta dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana, Provincia di Treviso, Regione Veneto, C.c.i.a.a. Di Treviso, Unascom e Promotreviso, è divenuta ormai un punto di riferimento per gli amanti dei “Fiori Rossi dell’inverno”, nonché occasione d’incontro in cui scoprire le migliori ricette della tradizione e le ultime creative e affascinanti novità. L’iniziativa organizzata in collaborazione con il Consorzio tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco Igp è realizzata grazie anche al sostegno di: Artematica, Bonaventura Maschio, Latteria Soligo, Ica System, Venturato Caffè, Zardetto Spumanti, Polo Ristorazione, Salumi De Stefani e A.i.s. Veneto. Il prossimo appuntamento sarà il 9 febbraio con Giorgio Cherubini al ristorante Der Katzlmacher a Monaco di Baviera e l’opera “Campo San Giovanni e Paolo”, olio su tela, collezione privata. Foto in allegato: Veduta di via Krakowskie Przedmieœcie dalla colonna di Sigismondo Iii”, 1767, olio su tela, Varsavia, Castello Reale (foto Andrzej Ring & Bartosz Tropi³o).
Calendario Cocoradicchio 2012
venerdì 03/02/2012 – Miron- Nervesa Della battaglia – tel. 0422.885165
giovedì 9/02/2012 – Der Katzlmacher – monaco di Baviera – tel. 0049.89333360
venerdì 17/02/2012 – Gigetto – Miane – tel. 0438.960020
venerdì 24/02/2012 – Alla Torre – San Zenone – tel. 0423.567086
Lunedì 27/02 /2012 – Terme – Vittorio Veneto – tel. 0438.554345
venerdì 02/03/2012 – Barbesin – Castelfranco Veneto – tel. 0423.490446
martedì 06/03/2012 – Celeste – Venegazzù – tel. 0423.620445