E’ il cacao prodotto dai soci di Appta l’ingrediente principe delle nuove proposte biologiche ed equosolidali Alce Nero, che ampliano ulteriormente una gamma di prodotti buoni per i consumatori, per i produttori e per l’ambiente: squisiti frollini al cacao con granella di fave di cacao e due prelibate tavolette di cioccolato sempre con pezzetti di fave di cacao, una fondente e una di cioccolato bianco.
Appta (Asociación de Pequeños Productores de Talamanca) è una delle più interessanti realtà cooperative del sud del Costa Rica: particolarmente impegnata nella promozione sociale delle comunità locali, è composta da più di mille piccoli produttori di 43 diverse comunità; l’80 per cento dei soci è indigeno e il 36 per cento, compresa la presidente, sono donne. Gli agricoltori mantengono intatto un rapporto sacrale con la pianta del cacao. Rispettata quale fonte di vita per le attuali e future generazioni, viene coltivata secondo le regole trasmesse dalle antiche civiltà precolombiane e secondo i rigorosi metodi dell’agricoltura biologica. L’impegno di Appta, grazie al sistema di certificazione Flo-Fairtrade che garantisce il rispetto dei criteri del commercio equo e solidale (prezzi equi, contratti pluriennali, prefinanziamenti e sostegno a progetti locali di sviluppo ambientale e sociale) si sviluppa anche attraverso una intensa attività che mira a migliorare il livello di vita dei produttori e delle loro famiglie. La cooperativa fa inoltre parte di Coop Sin Fronteras, un’associazione internazionale promossa in Italia da Conapi e che coinvolge più di 12 mila produttori nel nord e sud del mondo promuovendo principi di qualità, salubrità e sostenibilità e favorendo il protagonismo dei produttori, dei territori e rapporti paritari e reciproci fra i soci.

LE TAVOLETTE DI CIOCCOLATO BIO ED EQUE DAL COSTA RICA
 Sono due raffinate tavolette arricchite con fave di cacao spezzate e privi di lecitina di soia. Il Cioccolato bianco con fave di cacao spezzate crea un inusuale connubio di sapori che abbina al gusto morbido del cioccolato bianco quello amaro delle fave tostate, ben completato dai sapori degli altri ingredienti: zucchero di canna, burro di cacao, latte intero in polvere e vaniglia. Il Cioccolato extra fondente con fave di cacao spezzate contiene a sua volta l’80 per cento di cacao (in pasta e burro), nonché zucchero di canna e vaniglia. Dal gusto raffinato, sarà particolarmente apprezzato dagli intenditori. Entrambe le tavolette, da 100 grammi, sono proposte in eleganti confezioni di cartoncino.

I FROLLINI AL CACAO CON FAVE DI CACAO SPEZZATE
 Sono squisiti biscotti biologici ed equosolidali privi di latte e uova ma ricchi del gusto e delle proprietà del cacao – contenuto sia come burro e in polvere, che in granella di fave -, della farine di quinoa e di frumento, dello zucchero di canna e dell’olio extra vergine di oliva. Il gusto amaro delle fave di cacao ben si sposa con l’intensità del cacao e con il gusto delicato della quinoa, offrendo al palato una vera delicatezza, gustosa sia per una sana prima colazione che per uno snack che fornisce una tonica sferzata di energia. Proposti in tubo da 250 grammi, saranno apprezzati anche dai vegetariani e da quanti soffrono di intolleranze ai latticini.

IL CAFFÈ DI ALTA MONTAGNA 100% ARABICA PER MACCHINA ESPRESSO
 Viene coltivato sopra i 1.500 metri di altitudine dai soci di La Alianza in Costa Rica, Prodecoop nel nord del Nicaragua e Cepicafè in Perù. Specializzati nella coltivazione di caffè biologico, raccolgono i chicchi maturati debajo de la sombra, ossia sotto l’ombra degli alberi. Ed è proprio l’altitudine e la miscela di chicchi del Centroamerica e peruviani (questi ultimi con caratteristiche diverse) a fare di questa pregiata combinazione un caffè dall’aroma gradevole e dal gusto morbido. Sottoposto a macinazione specifica per le macchine espresso, viene proposto in pacchetti da 250 grammi.

GLI ALTRI PRODOTTI DELLA LINEA BIOLOGICA ED EQUOSOLIDALE

Caffè di alta montagna 100% arabica – Costa Rica e Nicaragua
Cioccolato extra fondente – Costa Rica
Cioccolato al latte finissimo – Costa Rica
Cioccolato al latte e nocciole intere – Costa Rica
Cacao amaro in polvere – Costa Rica e Repubblica Dominicana
Miele della foresta – Nicaragua
Succo 100% Tropicale – Brasile e Costa Rica
Succo 100% Mandarino e Arancia – Brasile
Tè – India
Tè verde – India
Zucchero di canna – Perù

Per informazioni: Alce Nero, via Idice 299 – 40050 Monterenzio (BO) – tel. 051 6540211 – www.alcenero.it