Ingredienti per 4 persone:
- un kg di patate per gnocchi
- 2 uova
- 250 gr di farina
- una grattata di noce moscata
- sale qb.
- Cuocete le patate con la buccia; mentre sono ancora calde pelate e passatele allo schiacciapatate su un tavolo.
Incorporate le uova, la farina (per risultare il composto più leggero una mezza bustina di lievito per pizze e torte salate) ottenendo una pasta omogenea e consistente
- Tagliate la pasta a pezzi e infarinate. Fate dei rotolini grossi come il pollice, tagliate pezzetti di uno o due centimetri e passate ogni pezzetto sui denti di una forchetta facendo una leggera pressione.
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, togliete con una schiumarola appena verranno a galla, mettete nel piatto e conditeli.
Alcuni condimenti:
- Burro e salvia
- Pomodoro salsa
- Sugo di carne
Sugo alla salsiccia
- 300 gr di salciccia o salame fresco da sugo
- 200 gr pomodoro
Cuocete bene la salciccia, bagnatela con un pò di vino bianco e aggiungete il pomodoro. Lasciate cuocere 8 minuti. Versate gli gnocchi, spolverate di formaggio servite.
Sugo alla Bava
- 100 gr panna da cucina e
- 250 gr formaggio a pezzettini (Fontina o Asiago o Toma ecc. altro formaggio da fondere a vostra scelta)
Mettete in padella il tutto e fate fondere; aggiungete gli gnocchi, amalgamate e servite.
