Domanda

Buongiorno, mi sa dare la ricetta dei baci di dama ?

Lo Chef risponde

Gentile lettrice,

ecco la ricetta per sei persone.

Ingredienti:

  • 150 g di burro
  • 150 g di farina
  • 150 g di nocciole macinate
  • 2 cucchiai di cacao
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente

Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire un po’. Lavoratelo con farina, nocciole, cacao e zucchero in modo da ottenere un impasto sodo. Formate un rotolino di pasta del diametro di 3-4 cm e tagliatelo a fettine spesse 1-cm. Arrotolate ogni fettina tra i palmi delle mani e formate delle palline. Sistemate le palline di pasta su una teglia coperta con carta forno. Infornatela a 170°c per 15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti, poi uniteli a due a due, farcendoli con un po’ di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Prima di servire fate raffreddare il cioccolato.

A cura dello Chef Mario Giovannini