Domanda

Come si preparano i biscotti di mais (Paste di Meliga) ?

Lo Chef risponde

Gentile lettrice,

Ingredienti:

  • 500 g farina bianca
  • 500 g farina gialla (fumetto o fioretto)
  • 500 g zucchero
  • 400 g burro
  • 5 uova sale qb.
  • lievito 1 bustina
  • scorza grattugiata di 2 limoni

Impastate tutto insieme, mettete la pasta in una tasca da pasticcere; su una teglia antiaderente o in teglia con foglio di carta forno ponete dei bastoncini di 10 cm circa o una forma a U o a S; lasciate dorare in forno a 180°.

A cura dello Chef Mario Giovannini