Domanda
Buongiorno. Vorrei avere una ricetta per fare dei biscottini morbidi, ma fragranti,magari al sapore del cocco…
Lo Chef risponde
Gentile lettrice,
Spero di averti accontentata. Se vuoi la ricetta del pan di spagna al cocco e la crema me lo farai sapere… appena avrò tempo te la scriverò!
a presto, Mario, lo Chef
Biscotti al cocco
Ingredienti:
- 150 g di farina
- 70 g di burro ammollato
- 70 g zucchero
- 70 g di farina di cocco
- ½ bustina di lievito vanigliato
Impasta il tutto, tira a sfoglia e con stampini diversi ricava dei biscotti. Inforna a 160° per pochi minuti, in modo che prendano colore. Spolvera infine con zucchero a velo.
Biscotti di cocco senza farina
Ingredienti:
- 200 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 250 g di cocco in farina o grattugiata e passata nel frullatore per renderla fine
Monta uova e zucchero finchè saranno spumose e sode; incorpora la farina di cocco delicatamente. Fodera con carta oleata una placca da forno e inforna a 160° per pochi minuti, in modo che prendano colore.
A cura dello Chef Mario Giovannini