Domanda

Qual’è la ricetta dei cantucci?

Lo Chef risponde

Gentile lettrice,

Biscotti per le feste e per gli amici (ricetta con variazione dall’originale). A presto, Mario lo Chef.

Ingredienti:

  • 500 g farina
  • 500 g mandorle intere
  • 500 g zucchero
  • 1 busta di lievito vanigliato
  • 100 g burro
  • 100 g uva passa
  • 3 uova intere
  • 100 g zucchero a velo

Impastate tutti gli ingredienti, formate dei bastoncini di circa 2 ½ cm. di diametro e disponeteli in una teglia da forno imburrata o su carta da forno. Cuocete a 180° per 35 minuti circa, lasciate intiepidire, quindi spolverate con zucchero a velo e tagliate i bastoncini a fette oblique da 1 cm. di larghezza. Lasciate raffreddare e servitele con Vin Santo, vino Passito o del buon Marsala.

A cura dello Chef Mario Giovannini