Domanda
Salve, come si fa l’insalata belga alla griglia? Grazie
Lo Chef risponde
Gentile lettrice,
Per grigliare l’insalata basta tagliarla a meta, metterla in un piatto, pepare, aggiungere un filo d’olio e, a piacere, qualche gusto fresco tritato: santoreggia, finocchio selvatico, rosmarino, salvia, aglio, ecc. e grigliare.
Si può anche passare in padella con aggiunta durante la cottura di brodo o di vino bianco, per non farla bruciare.
A cura dello Chef Mario Giovannini