Domanda
Salve, vorrei qualche suggerimento su come utilizzare dei mandarini cinesi, sia in piatti salati che in dolci. Grazie
Lo Chef risponde
Gentile lettrice,
I mandarini si adoperano salati in insalata con sedano e noci mele verdi e formaggi duri ma dolci, tipo provola. Nei dolci si usano invece tagliati sottili in macedonia, oppure canditi, o messi su torte di frutta mista.
A cura dello Chef Mario Giovannini