INNOVATIVA, SOSTENIBILE, SICURA: ECCO LA SCATOLETTA ALIMENTARE

Grazie ai progressi tecnologici compiuti dalle aziende produttrici, la scatoletta alimentare oggi è considerata “la Formula 1 dell’acciaio”: leggera, sicura, resistente e sostenibile, comoda, di facile conservazione e di facile apertura. E in futuro continuerà a giocare un ruolo chiave e di responsabilità nella filiera alimentare. La banda stagnata (universalmente nota come latta) è un foglio di acciaio ricoperto su entrambi i lati da un sottile strato di stagno di spessore variabile, che rappresenta un’efficace barriera all’ossidazione e alla corrosione del materiale. L’acciaio, riciclabile al 100% all’infinito, non perde le proprie intrinseche qualità.

ITALIANI TRA I PIÙ VIRTUOSI NEL RICICLO: 8 SU 10 DIFFERENZIANO LA SCATOLETTA

In Italia il riciclo degli imballaggi di acciaio è da record. Ben 8 italiani su 10 (84%) fanno la raccolta differenziata della scatoletta. Nel 2018 sono state avviate al riciclo 386.895 tonnellate di imballaggi in acciaio, pari al peso di 13 portaerei Cavour, nave ammiraglia della flotta italiana. Il più alto tasso di riciclo di sempre, pari al 78,6% dell’immesso al consumo, in crescita del 5% rispetto all’anno precedente (73,6%) (dati RICREA – Consorzio nazionale per il Riciclo e il Recupero degli Imballaggi in Acciaio). Un traguardo senza precedenti, raggiunto grazie all’impegno di tutta la filiera. Grazie alle 386.895 tonnellate di acciaio recuperato dagli imballaggi, nel 2018 nella nostra penisola si è ottenuto un risparmio diretto di 735.094 tonnellate di minerali di ferro e di 232.137 tonnellate di carbone, oltre che di 692.553 tonnellate di CO2.

DA CONTENITORE PER ALIMENTI AD OGGETTO UTILE PER LA CASA: LA 2° VITA DELLA SCATOLETTA

Un modo divertente e utile per non sprecare le scatoletta di tonno, è quello di riutilizzarla, con creatività, trasformandola in oggetti che possiamo usare in diversi modi. Da contenitori per alimenti ad oggetti utili per la casa: le comuni scatolette di latta possono essere riutilizzate in modo semplice ed economico.

Ecco le istruzioni della blogger Linda Pareschi e 5 ricette di Luisa Ambrosini.

DECORAZIONE DA APPENDERE

Materiale:

  • 1 scatola di tonno da 160 g
  • pittura acrilica azzurra
  • pennello
  • catenina dorata
  • anellini da bigiotteria (tanti quanti i decori da agganciare)
  • spirali da bigiotteria
  • 6 pezzi, perle, campanelle, oggetti vari, perle adesive
  • chiodo, martello, pinza tronchese e pinza becchi piatti

Colorate la scatola con la pittura acrilica. Effettuate un foro centrale nella scatola di tonno e 4 laterali equidistanti, usando chiodo e martello. Tagliate con il tronchese la catenina e ricavatene 5 fili. Agganciate una spirale ad una delle due estremità di tutte e 5 le catenine. Inserite le catenine all’interno dei fori laterali della scatola, fate passare l’estremità senza spirale e fatela scorrere tutta verso il basso. Se il foro dovesse essere troppo stretto, allargatelo con la pinza. Inserite ora i vari decori a disposizione sui 4 fili. Aiutandovi con le pinze unite perle, oggetti e campanelle con un anello alla catenina. Inserite ora l’ultima catenina nell’ultimo foro libero, quello centrale, fatela passare e aggiungete una spirale nell’altra estremità. In questo modo la catenina non uscirà dal foro, anche se sarà libera di scorrere. Aggiungete le perle adesive sul bordo della scatola. Decorate anche l’ultima catenina e poi appendete la vostra decorazione.

Per 12 monoporzioni:

  • 50 g di pasta corta (gli avanzi che avete in dispensa)
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • una manciata di piselli surgelati
  • una piccola zucchina
  • una manciata di fagiolini verdi
  • sale e pepe
  • qualche foglia di basilico
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 180 g di tonno sottolio
  • 10 pomodorini
  • uno spicchio d’aglio

Frittatine di pasta avanzata con tonno e verdure

Lavate e mondate la zucchina e i fagiolini. Sbollentate i fagiolini in acqua salata per 15 minuti. In una padella fare saltare le zucchine tagliate a cubetti con i fagiolini lessati con un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Unite anche i piselli surgelati. Regolare di sale e di pepe, profumate con delle foglie di basilico e cuocere per 10 minuti. Lessate la pasta al dente e lasciarla intiepidire.

Mettete la pasta in una terrina e unire le uova, il parmigiano, il sale e pepe. Aggiungete il tonno e le verdure saltate, stando attenti di scartare lo spicchio d’aglio. Mescolate bene. Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia da muffin, con l’aiuto di un cucchiaio e forchetta riempire lo stampo. Mettete su ogni frittata un goccio di olio e un pomodorino. Infornate in forno preriscaldato a 190° per 15-20 fino a quando le frittate di pasta saranno belle dorate. Servite calde.

Per le polpette di tonno (circa 20):

  • 300 g di pane raffermo
  • 200 g di tonno sottolio
  • 2 uova medie
  • mezzo spicchio d’aglio
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • sale e pepe, olio extravergine di oliva q.b.
  • pangrattato q.b.
  • un bicchiere di latte fresco
  • 50 g di pecorino romano grattugiato
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio di semi per friggere.

Per la salsa aioli:

  • 5 spicchi di aglio
  • un limone
  • 2 tuorli
  • un uovo sodo
  • 300 ml di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe bianco

Polpette di tonno con pane raffermo e salsa aioli

Per la salsa aioli, prendete l’uovo sodo e separate il tuorlo dall’albume. Spremete il succo di un limone e filtratelo. In un mixer frullate gli spicchi di aglio, spellati e privati dell’anima interna, con un pizzico di sale e con un cucchiaino di olio. Sempre nel frullatore unite i due tuorli freschi e azionate il mixer a bassa velocità, versando a filo l’olio extra vergine. Una volta terminato, spegnete e aggiungete il tuorlo sodo fatto a pezzetti e due cucchiaini di succo di limone. Riazionate il mixer per pochissimo tempo, poi assaggiate, aggiustate di sale, unite un pizzico di pepe bianco e coprite con un foglio di pellicola. Lasciate riposare nel frigo per 30 minuti.

Per le polpette, mettete il pane raffermo in una terrina ed aggiungete il latte. Nel frattempo, aprite le scatolette e con una forchetta estrarre il tonno, conservandone l’olio. Strizzate il pane imbevuto di latte e unite in un mixer insieme a mezzo spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo lavato e tritato finemente, il tonno con il proprio olio, l’uovo, il pecorino e il parmigiano. Regolate di sale e di pepe e azionate il mixer. Se il composto risulta troppo morbido aggiungete del pangrattato, o al contrario un po’ di latte. Date forma alle polpette secondo la grandezza desiderata, passandole poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Scaldate l’olio per la frittura e immergete le polpette fino a doratura. Servite le polpette ben calde accompagnate dalla salsa aioli.

Per una teglia grande (4 persone):

  • 200 g di tonno sott’olio
  • 1,5 kg di patate
  • 2 uova fresche
  • due mozzarelle
  • 150 g di Parmigiano grattugiato
  • Burro q.b.
  • un pizzico di noce moscata
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe
  • un ciuffo di prezzemolo fresco

Gateau di patate con tonno

Lessate le patate in abbondante acqua, sbucciatele e schiacciatele con l’apposito strumento. Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela scolare in un colino. Unite alle patate schiacciate il parmigiano, le uova, il sale e il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate bene il tutto. Prendete una teglia, imburratela e cospargetela di pangrattato. Togliete il pangrattato in eccesso. Fate uno strato di purea di patate con un cucchiaio bagnato e unire il tonno, la mozzarella e due cucchiai di parmigiano. Profumate anche con una manciata di prezzemolo fresco tritato finemente.

Ricoprite lo strato di tonno e mozzarella con un altro strato di patate. Livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio e cospargete con un sottile strato di pangrattato. Unite qualche fiocco di burro e una spolverata di parmigiano e far cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà diventata dorata. Lasciate riposare per 10 minuti nel forno spento in modo da far insaporire bene e servire.

  • 320 g di risotto allo zafferano avanzato
  • verdure miste come carote, peperoni, zucchine e melanzane
  • 120 g di tonno sottolio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe
  • rucola q.b.
  • scaglie di parmigiano reggiano q.b.

Riso saltato con tonno e verdure

Lavate le verdure, tagliarle a pezzettini uniformi e fatele stufare in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Regolate di sale e di pepe e profumate con una manciata di prezzemolo fresco tritato. Togliete dalla padella le verdure e trasferitele in una terrina insieme al risotto avanzato. Unite il tonno. Nella stessa padella in cui sono state cotte le verdure, unite un filo d’olio e aggiungete il composto di riso e verdure.

Livellate il composto con l’aiuto di una spatola e abbassare il fuoco. Il fuoco dovrà essere lento in modo tale che si formi la crosticina. Dopo 10 minuti, girate il riso con l’aiuto di un piatto (come se fosse una frittata) e fate formare la crosticina dall’altro lato. Trasferite il riso saltato in una teglia e fate raffreddare. Quando il riso sarà freddo, aggiungete una manciata di rucola e qualche scaglia di parmigiano.

  • una rapa rossa
  • una zucchina
  • una carota
  • 160 g di tonno sottolio
  • granella di pistacchi q.b.
  • una decina di foglie di basilico
  • sale e pepe

Spaghetti vegetali con tonno e pistacchi

Lavate bene le verdure. Con l’apposito strumento (spiralizer) affettate le verdure a spaghetti. In un mixer unite le foglie di basilico (lavate e tagliate a pezzettini) con tre cucchiai di olio extra vergine, sale e pepe. Frullate ed ottenete un olio aromatizzato al basilico. In una terrina condite gli spaghetti di verdure con l’olio aromatizzato al basilico; unite anche il tonno. Cospargete le verdure con la granella di pistacchi.