Le vostre ricette: Marcella
Preparate il ragu’
Per un buon ragu’ di carne, in una padella preparate un soffritto di odori con sedano, prezzemolo, cipolla, carote a piccoli dadini; aggiungete una macinata di vitello e procedete con la cottura sfumando con del vino rosso. Aggiungete quindi della passata di pomodoro. Cuocete molto lentamente.
Preparate una besciamella
Mettere 50 grammi di burro in un tegamino e lasciate sciogliere a fuoco lento; togliete dal fuoco e aggiungere 50 grammi di farina setacciata. Con un cucchiaio di legno sciogliete i grumi e mescolate bene il composto; mettete ancora sul fuoco e cuocete mescolando, aggiungendo mezzo litro di latte poco per volta. Aggiungete sale, pepe e poca noce moscata, quindi proseguite la cottura mescolando sempre, fino a che la besciamella non sarà diventata densa.
Per una besciamella un po’ più densa aumentate la quantità di farina. Per una besciamella più fluida, aumentate la quantità di latte. Per le lsagne è meglio tenerla un poco più liquida.
Preparate le lasagne
Prendete la zucca gialla, togliete la buccia e tagliatela a fette molto sottili.
In un tegame mettete diversi strati di sugo, zucca e quindi besciamella; spolverate con parmigiano grattugiato.
Infornate a forno molto caldo fino a cottura ultimata.
Buon appetito!