Per 4/5 tartellette Ingredienti per la frolla:
  • 120 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 1 tuorlo d’uovo
Ingredienti per la crema gialla:
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 35 gr di farina
  • 125 ml di latte
Per la decorazione:
  • Kiwi
  • stampino a forma di cuore
Preparate la frolla: con le mani amalgamate bene tutti gli ingredienti. Fate una palla e mettete in frigo a riposare per 1 ora. Stendete la pasta sulle formine da crostata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti Preparate la crema pasticcera: con una frusta lavorate bene i tuorli e lo zucchero. Unite la farina e mescolate bene, eventualmente allungando con poco latte freddo. Scaldate il latte, quindi unitelo al composto di uova, evitando la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco bassissimo mescolando sempre, sino a che non si sia ben addensato. Una volta intiepidita la frolla, versate la crema sulle tartellette e lasciate raffreddare. Sbucciate e tagliate il kiwi a fettine; ricavate tre cuoricini e un gambo, con cui comporrete ogni trifoglio sulla tartelletta.