• 500 g di patate
  • 250 g di foglie di cavolo verde
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • pepe nero fresco macinato
  • 1 cipolla
  • sale
  • 1 litro d’acqua
  • 1 spicchietto d’aglio
  • 4 fettine di chouriço cioè salsiccia portoghese piccante

Sbucciate, lavate e tagliate in quarti le patate, quindi cuocetele in acqua salata. Scolatele, schiacciatele e rimettetele nell’acqua con l’olio d’oliva, la cipolla finemente tagliata e il cavolo, tagliato a listarelle sottilissime.

Bollite per 3-4 minuti, condite con sale e pepe.

Servite caldo, aggiungedo per ciascun ospite 1 fettina di chouriço.