- 500 g di patate
- 250 g di foglie di cavolo verde
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- pepe nero fresco macinato
- 1 cipolla
- sale
- 1 litro d’acqua
- 1 spicchietto d’aglio
- 4 fettine di chouriço cioè salsiccia portoghese piccante
Sbucciate, lavate e tagliate in quarti le patate, quindi cuocetele in acqua salata. Scolatele, schiacciatele e rimettetele nell’acqua con l’olio d’oliva, la cipolla finemente tagliata e il cavolo, tagliato a listarelle sottilissime.
Bollite per 3-4 minuti, condite con sale e pepe.
Servite caldo, aggiungedo per ciascun ospite 1 fettina di chouriço.