• 1 cucchiaio di curry
  • 1 pollo
  • 2 cipolle
  • olio di oliva
  • 2 tazze di latte di noce di cocco fresca
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • 1 mazzetto aromatico
  • sale

Pulite, fiammeggiate e tagliate il pollo a pezzi piccoli. Fateli saltare in padella in olio caldo insieme alle cipolle tritate e al curry.

Dorate per circa un quarto d’ora, poi bagnate con il brodo, il latte di cocco e unite il mazzetto di erbe aromatiche.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a cottura ultimata. Mettete nel piatto da portato e tenete al caldo.

Riducete la salsa rimasta in padella unendo la panna liquida, fino a quando diventerà cremosa e liscia, rigirando spesso perché non si formino grumi, quindi versatela sul pollo e servite caldo.