- 6 tuorli
- 500 ml. di latte
- 500 ml di panna
- 250 gr. di zucchero
- 1 bastoncino di cannella
- la scorza di mezzo limone
Mettete in una casseruola la panna, il latte, la cannella e la scorza di limone, portate quasi ad ebollizione sempre mescolando. Filtrate, eliminate cannella e limone e lasciate raffreddare.
Sbattete con la frusta elettrica i tuorli con 60 gr. di zucchero, poi incorporatevi il latte con la panna. Cuocete a fuoco lento finché la crema si addenserà leggermente, poi trasferitela negli appositi contenitori di terracotta e lasciate raffreddare.
Distribuitevi sopra lo zucchero rimasto, mettete in forno caldo sotto il grill e fate caramellare per qualche minuto. Lasciate raffreddare e fate riposare in frigo per un paio d’ore.