• 500 g. di mandorle
  • 750 g. di zucchero
  • ½ litro di acqua
  • 8 tuorli d’uovo
  • 1 limone grattugiato
  • 1 pezzo di Cannella ammorbidito in acqua

Pelate le mandorle e tritatele.
Preparate uno “sciroppo” di acqua e zucchero. Quando pronto, aggiungete le mandorle, la scorza di limone grattugiata e la cannella. Mettete a fuoco lento e mescolate fino a che non prende spessore.

Una volta freddo, battete i tuorli d’uovo e aggiungeteli alla pasta; riponete sul fuoco fino a far bollire, mescolando ogni tanto.
Servite freddo, magari con del gelato o con della panna.

Commento:
 Vera bomba calorica! Esistono molte versioni di questa ricetta