80 g di cacao amaro 2 uova 150 g di zucchero 100 g di burro 100 g di amaretti 50 g di nocciole tostate 1 bicchiere di Panna montata Mettete un uovo intero e un tuorlo in una terrina, incorporate lo [...]
Piemonte
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Per preparare la sfoglia: 4 hg di farina bianca 4 uova e sale Per preparare il ripieno: 1 hg e mezzo di carne di maiale magra 1 hg e mezzo di prosciutto crudo 1 hg di carne di vitello burro tartufo [...]
1 cipolla bianca piccola 80 g di burro circa 1 l di ottimo brodo di carne chiaro (ideale quello di pollo o gallina) 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 60 g di grana o parmigiano grattugiato 2 o 3 [...]
300 g di riso ½ lt di Barolo ½ lt di brodo di carne 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 cipolla piccola burro sale Affettate la cipolla, lasciatela rosolare in un tegame con una noce [...]
quattro etti di lasagnette all'uovo due etti e mezzo di carne di bue tritata un etto di carne di vitello tritata due etti di polpa di pomodoro mezz'etto di prosciutto cotto grasso mezz'etto di burro [...]
