La pappa al pomodoro e il classico esempio di piatto tipico realizzato con ingredienti poveri.
È un piatto che sa bilanciare attenzione alla linea e alla salute del Pianeta, visto che una porzione di pappa contiene 49g di carboidrati (per un totale di 321 calorie), ha un’impronta idrica di soli 228 litri d’acqua e un’emissione di CO2 equivalenti di 155g. A questo si aggiunge che il licopene, sostanza presente nella buccia e semi dei pomodori, ha delle spiccate proprietà antiossidanti.
La pappa al pomodoro è anche uno stratagemma in cucina per combattere lo spreco alimentare, visto che può essere preparata facilmente con il pane raffermo del giorno precedente.
I CONSIGLI DELLO CHEF
Per dare maggiore gusto al pomodoro, è consigliabile aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
Prima di servire, inoltre, unite un filo d’olio a crudo e una manciata di pepe fresco.