Happy baby Halloween!

Il colore arancione e le autunnali e dolci zucche, ad ottobre, sono d’obbligo anche per i più piccoli 🙂

Piccole ricette per pappe di piccoli mostrilli e streghette alle prese con cucchiaini e svezzamento… ma golose anche per i più grandicelli!

Zuppa stregata: zuppetta con pomodoro, zucca e cipolle rosse di Tropea

Ingredienti:

  • una cipollina rossa di Tropea
  • un pò di zucca tagliata a dadini
  • mezzo barattolo di polpa di pomodoro, o se preferite di passata di pomodoro fresco fatto in casa
  • olio extravergine di oliva
  • brodo di verdura
  • parmigiano

Questa è una ricetta adatta ai bimbi dall’anno in su: preparate della polpa di pomodoro, un pò di zucca a dadini e tritate finemente una cipolla rossa di Tropea.
Soffriggete la cipolla in una padella, aggiungete i dadini di zucca e lasciateli rosolare. Unite la polpa di pomodoro e brodo di verdura quanto basta per la giusta densità di un passatino.

Lasciate cuocere una mezz’oretta, almeno sino a quando la zucca si sarà completamente disfatta. Dovrà risultare un passato non troppo denso, nel caso regolate aggiustando con un pò di brodo vegetale.

Servite la zuppa arancione di Halloween con una buona spolverata di parmigiano e accompagnato da crostini

Un menu autunnale e tutto arancione

Pappario, gustose ricette dolci e salate per lo svezzamento
Pappario, il libro un po’ diario e un po’ ricettario dedicato a tutte le mamme e ai papà e ai loro cuccioli, alle prese con l’importante momento dello svezzamento. Oltre 200 RICETTE, tutte testate e selezionate, corredate da fotografia, per tutti i palati e per tutti i bambini, dal primo svezzamento allo svezzamento avanzato, sino alla prima candelina! Le ricette spaziano dalla tradizione mediterranea a qualche gusto insolito, divise in ricette per il pranzo, per la cena e dolci e merende per ogni stagione, per imparare ad assaporare gli infiniti gusti che la cucina offre con una dieta equilibrata.

Ingredienti:

  • 80 gr di purè di ceci
  • 80 gr di purea di zucca
  • 80 gr di brodo vegetale
  • semolino o farina multicereali qb
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • facoltativo: 50 gr di formaggio fresco

Preparazione:
Scaldate il brodo e mettete la farina a pioggia sino a consistenza voluta, poi aggiungete la purea di ceci e la purea di zucca. Condite a crudo con olio.

Variante: potete aggiungere anche 50 gr di stracchino, ricotta o altro formaggio fresco morbido.

Ingredienti:

  • 80 gr di polpa di zucca
  • un bicchiere di latte caldo
  • riso arborio
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di Parmigiano

Preparazione:
In un pentolino dorate la polpa di zucca a cubetti in poco olio. Aggiungete il riso, tostate un minuto, aggiungete il latte caldo, portate a bollore e quindi a cottura per 20 minuti circa: il riso dovrà essere morbido e la zucca sfatta. Condite con un cucchiaio di Parmigiano.

Ingredienti:

  • 1 kaki

Preparazione:
Pelate un kaki, privatelo dei noccioli interni e servite a crema.

Variante: frullate la polpa insieme a un po’ di ricotta e a 1 cucchiaino di zucchero.