Torta-Budino di ricotta al cioccolato

Ingredienti

  • 750 gr. di ricotta
  • 3 uova
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 cucchiaino di farina
  • 125 cl di panna montata
  • 2 cucchiai colmi di cacao amaro
  • vanillina

Passate al setaccio e mescolate bene la ricotta con lo zucchero e la bustina di vanillina, quindi aggiungetevi i tuorli d’uovo uno per volta, la farina, il cacao amaro e la panna montata. A parte, montate le chiare a neve ben ferma e con molta delicatezza, mescolando sempre nello stesso verso, aggiungetele al composto di ricotta. Versate il tutto nello stampo ed infornate ad una temperatura di 150 gradi per un’ora. A cottura ultimata chiudete il forno lasciandovi dentro il budino fino a quando non si sarà raffreddato.

Se non trovate lo stampo apposito, potete usare un comune stampo in silicone e ritagliare a cottura ultimata la sagoma e i particolari del viso della zucca, eliminando le parti in eccesso (così ne potrete degustare un assaggio!).