Ingredienti:

  • 4 uova, 150 gr di zucchero
  • 40 gr. di farina
  • 40 gr di cacao amaro
  • 2 cucchiaini d’acqua
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • 250 gr. di panna da montare

Separate i tuorli dagli albumi, metteteli in una terrina o nel mixer e lavorateli con lo zucchero e l’acqua, aggiungete la farina, il cacao e il lievito in polvere.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorpoteli al resto del composto.
Foderate con carta di alluminio una teglia (dimensioni 20 x 40 cm), imburrate e versatevi sopra il composto ottenuto, stendetelo con una spatola coprendo l’intera superficie.

Mettete in forno, preriscaldato a 200° per 15-18 minuti. A cottura ultimata capovolgete la teglia su uno strofinaccio inumidito, aspettate un paio di minuti e togliete delicatamente l’alluminio e avvolgete subito la pasta nel canovaccio (proprio a forma di rotolo).

Lasciate raffreddare completamente. Stendete quindi la pasta e spalmatevi sopra la panna montata con un po’ di zucchero lasciando un cm di spazio vuoto ai bordi. Avvolgete di nuovo la pasta su se stessa e decorate a piacere con la panna rimasta, canditi o gocce di cioccolato.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

E’ più complicata da spiegare che da fare!