Ovvero come preparare un piccolo dolce sano e gustoso in mezz’ora cottura inclusa, perfetto, tagliato a fettine, per la merenda dei bambini. Gli ingredienti son quelli dei muffins, ma mischiati tutti insieme e inseriti nello stampo da plumcake.
Ingredienti:
- 250 gr di farina di grano tenero
- 2 uova intere
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di olio di semi
- 1 vasetto di yogurt (gusto a scelta)
- 10 cl di latte
- 1 pizzico di sale
- mezza bustina di lievito.
- Facoltativi a scelta per aromatizzare: la buccia grattugiata di un limone, vaniglia o vanillina, cacao in polvere.
- Facoltativi per decorare: codette colorate di zucchero e zuccherini vari.
Versate in una ciotola tutti gli ingredienti solidi, poi quelli liquidi; mischiate velocemente tutti gli ingredienti con un cucchiaio, finché si saranno amalgamati. Versate il composto in uno stampo di silicone o antiaderente da plumcake. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170°C per venti minuti circa.
Lasciate raffreddare, sformate e tagliate a fette. Golosissimo! Al palato sarà una fetta di muffin, rimane infatti vagamente umido, non secca come il pan di Spagna.
Il dolce si conserva perfettamente fino a 3 giorni, riposto in un contenitore ermetico.