Collocato in un centro di trasformazione alimentare di epoca medievale, la Corte di Giarola, il museo è organizzato in sette sezioni. Si parte con il racconto della storia, con l’arrivo in Europa nel ‘500 dalle Americhe del pomodoro e la sua diffusione successiva. Si prosegue con lo sviluppo dell’industria di trasformazione a Parma e lo sviluppo delle tecnologie produttive. La quarta sezione affronta la tematica del prodotto finito e degli imballaggi, la quinta lo sviluppo dell’industria meccanica, la sesta racconta i protagonisti e i lavori in fabbrica. Chiude il percorso la cultura del ‘Mondo Pomodoro’ con le pubblicità, citazioni, dipinti.