Il Parmigiano-Reggiano (DOP)
Il Parmigiano-Reggiano, il classico e prestigioso formaggio italiano noto ed apprezzato in tutto il mondo per le sue peculiarità inimitabili, vanta origini antichissime e già Columella, Varrone e Marziale in epoca romana, decantavano la produzione e la fama di un formaggio di provenienza parmigiana con caratteristiche molto prossime a quelle dell’attuale Parmigiano-Reggiano.
A metà del Trecento Giovanni Boccaccio, nel suo Decamerone, cita il Parmigiano per condire maccheroni e ravioli, collocandolo nel Paese di Bengodi e sancendone una tipizzazione ed una notorietà immutate fino ai nostri giorni.
Alla scoperta del Museo
La raccolta del materiale del museo si è svolta su tutte e cinque le provincie in cui il Parmigiano-Reggiano è prodotto. Gli oggetti reperiti si collocano per lo più nell’arco temporale compreso tra la seconda metà dell’Ottocento e la prima metà del Novecento.
Data la relativa omogeneità del materiale si è pensato di allestire l’esposizione come se si trattasse di “riarredare” l’antico caseificio Meli-Lupi. Infatti nel corpo più antico del fabbricato sono presenti gli oggetti necessari alla trasformazione. Nella parte più moderna dello stabile sono invece state allestite le sezioni non collegate con la trasformazione e cioè la stagionatura e commercializzazione oltre a quelle relative all’impiego gastronomico del prodotto e alla sua storia.
Museo del Parmigiano-Reggiano:
C/o Corte Castellazzi
Via Volta, 5 – Soragna (Parma)
Ingresso attraverso percorso pedonale di Viale dei Mille – Soragna
Tel. 0524.596129 – www.museidelcibo.it/parmigiano.asp
Apertura al pubblico: Da marzo a ottobre
Da lunedì a venerdì: su prenotazione per gruppi
Sabato e Domenica e festivi: dalle ore 9.30 alle ore 12.30; dalle ore 15.00 alle ore 18.00
Da novembre a febbraio: aperto su prenotazione per gruppi
Ingresso con degustazione (bevande escluse):
Intero € 5.00
Ridotto € 4.00 per gruppi di almeno 15 persone
Ridotto € 3.00 per scuole e per bambini dai 6 ai 12 anni
Gratis per giornalisti, portatori di handicap e loro accompagnatori
Visite guidate: È possibile richiedere visite guidate, contestualmente alla prenotazione. Ogni vista guidata, per gruppi di max 25 persone, costa € 20 oltre al biglietto di ingresso.
Museum Shop: Presso i locali espositivi è collocato il Museum Shop, dove è possibile acquistare, negli orari di apertura del museo, pubblicazioni, oggetti per la tavola e prodotti tipici del territorio.
Prenotazioni per gruppi e scuole: Museo del Parmigiano-Reggiano – Tel ++39.0524.596129 E-mail: [email protected]