- 100 gr di pane grattuggiato
- 150 gr di parmigiano grattuggiato
- 4 uova
- la scorza di un limone grattuggiata
- noce moscata
- brodo di carne
Mescolate pane e formaggio grattuggiato, mettete al centro le uova e la scorza ben pulita di un limone, grattate della noce moscata, impastate e lasciate riposare dieci minuti. con un passacarne o uno scolapasta con grossi buchi fate dei cilindretti.
Mettete a bollire in brodo finchè vengono a galla, circa 5 minuti. Servite con parmigiano grattuggiato