- 800 gr di spada a fettine
- 150 gr di pane grattuggiato
- 1 cucchiaio di capperi
- 30 gr di caciocavallo grattugiato
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Mescolare pane grattuggiato, sale e pepe, e ai tre quarti di questo aggiungete i capperi, il formaggio e poco olio, tenendo il resto del pan grattato a parte.
Tagliate a pezzetti le fettine di spada, passatele nel composto e infilatele negli spiedini. Ungeteli poi con olio e ripassate gli spiedini nel pan grattato tenuto a parte.
Grigliare molto caldi per qualche minuto e servire subito.