Cucina tipica siciliana e sostenibilità Con un impatto ambientale bassissimo (278 litri di acqua virtuale e 193 g di CO2 equivalente a porzione) e 426 calorie, le sarde alla beccafico rappresentano [...]
Sicilia
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6 uova 1 cucchiaio d'olio o strutto per ogni uovo 1/2 bicchierino di Liquore Strega. 1 kg. di miele Farina q.b. 2 cucchiai di cacao amaro 1 pizzico di cannella a piacere 1 arancia Questo dolce [...]
Ingredienti per la crema di ricotta: 1 kg. di ricotta fresca di pecora 600 gr. di zucchero 100 gr. di zuccata una bustina di vaniglia 200 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di scorza d'arancia [...]
gr. 500 ricotta freschissima gr. 300 zucchero a velo un pizzico di vaniglia liquore dolce o rhum cioccolato frutta candita scorzette di arancia gr. 150 pan di spagna per la glassa di limone: un [...]
100 gr. di pistacchio sgusciato in acqua calda e tritato finemente 100 gr. di zucchero 1 bicchiere di liquore strega E' un dolce brontese, verde e profumato, che a Catania viene consumato durante i [...]
800 gr di spada a fettine 150 gr di pane grattuggiato 1 cucchiaio di capperi 30 gr di caciocavallo grattugiato prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe Mescolare pane grattuggiato, sale e [...]
300 g. di noce di vitello mozzarella prosciutto crudo midolla di pane latte formaggio grattugiato 1 uovo prezzemolo strutto sale Tagliate a quadretti la carne di 8 cm. di lato, spianatela e [...]
1 kg di pasta da pane già lievitata 100 gr di caciocavallo 100 gr di acciughe sottosale 4 pomodori 1 cipolla 30 gr di strutto un pò di olive nere siciliane sale e pepe olio di oliva Con la pasta [...]
300 gr di pesce spada a fettine sottili 100 gr di provolone piccante 150 gr di ritagli pesce spada 100 gr di pane grattugiato 2 uova 6 foglie di basilico 1 ciuffetto di prezzemolo olio di oliva sale, [...]
1,2 kg di sarde 200 gr di pane grattugiato 4 acciughe sott'olio 100 gr fra uva passa e pinoli 10 foglie di alloro 1 limone e 1 arancia 1 cucchiaino di zucchero olio extravergine di oliva sale e pepe [...]
