1 Kg di melanzane del tipo piccolo e allungato 300 g di coste di sedano ricavate dal cuore 400 g di pomodori da sugo ben maturi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 100 g di olive verdi in salamoia [...]
Sicilia
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400 gr di riso 1/2 bustina di zafferano 150 gr di carne tritata di vitello 1/2 pomodoro pelato 100 gr di piselli sgusciati 6 uova 75 gr di caciocavallo fresco sale e pepe q.b. olio di semi per [...]
350 gr di sarde fresche 4 filetti di sarde salate 3 mazzi di finocchietto di montagna 2 mazzi di scalogno 1 spicchio d'aglio 35 gr di uva passolina 35 gr di pinoli 1 bicchiere scarso di vino bianco [...]
500 gr di maccheroncini 1 cavolfiore da 1 kg 70 gr fra uva passa e pinoli 2 acciughe salate 1 bustina di zafferano 1 cipolla media 1 cucchiaio di estratto di pomodoro olio extravergine di oliva sale [...]
500 gr di spaghetti 300 gr di salsa di pomodoro 1 chilo di melanzane nere 150 gr di ricotta salata 100 gr di ricotta fresca olio d'oliva extravergine 8 foglie intere di basilico sale e pepe q.b. [...]