- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di zucchero
- 130 g di farina
- 150 g di burro
- 3 uova
- zucchero a velo
- 150 g di noci tritate (se le trovate, meglio le noci pecan)
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria unendo il burro.
Quando si ottiene una crema morbida e vellutata fate intiepidire e poi unite lo zucchero, le uova una ad una, lavorando bene tra una e l’altra con la forchetta per amalgamare bene. (Io faccio in modo un po’ diverso: frullo uova e zucchero insieme, come quando si fa lo zabaglione, poi incorporo la crema di burro e cioccolato fusi.)
Unite la farina a cucchiaiate e continuate a lavorare bene tra una cucchiaiata e l’altra. Unite le noci tritate.
Mettete in uno stampo basso, unto con un po’ di burro, oppure foderato con carta da forno.
Livellate bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Attenzione alla cottura: non fateli cuocere troppo, perché diventano duri, e NON usate il forno ventilato (di solito c’è la possibilità di escludere la ventilazione… se non c’è, state un po’ più bassi col calore e fate attenzione che non brucino in superficie… )
Lasciate raffreddare, tagliate a quadrotti e, volendo, cospargete di zucchero a velo.
Grazie a Elda per questa ricetta originale e sperimentata!