- 450 g di ceci o fave cotti in acqua
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cipolla media grattugiata
- 1 manciata di foglie di coriandolo fresco o prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo tritato
- mezzo cucchiaino di pepe di Caienna
- mezzo cucchiaino di curcuma
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere
- succo di limone, semi di sesamo, un pò di farina
- olio, acqua, sale e pepe
Scolate e togliete le bucce ai ceci o alle fave, dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore.
Tritate le fave o i ceci fino ad ottenere una crema. Aggiungete tutti gli altri ingredienti eccetto i semi di sesamo, la farina e l’olio. Lasciate riposare 1 oretta in frigorifero.
Fate delle polpettine piatte, eventualmente aggiungendo farina e acqua, se non legassero. Lasciate riposare 15 minuti e spolverate con il sesamo, in modo da farlo aderire bene.
Friggete nell’olio in padella, passate su carta assorbente e servite calde con yogurt bianco o salsa acida al formaggio e pane arabo.