- 4 cipolle rosse di Tropea
- 90 gr di farina autolievitante
- 150 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 uovo
- paprika dolce in polvere
- sale qb
- mezzo litro di olio di semi di girasole per friggere
Deliziosi, croccanti, unici: gli anelli di cipolla in pastella vanno fritti in olio ben caldo per risultare davvero appetitosi!
Tradizionale street & fast food, gli onion rings si accompagnano a svariate salse: barbecue, mostarda o ketchup. Sono fantastici anche caldi, semplicemente conditi con sale fino.
La consistenza della pastella dovrà risultare piuttosto densa.
Preparate la pastella: unite gli ingredienti solidi e poi quelli liquidi, facendo attenzione a mescolare bene affinchè risulti un composto ben liscio e omogeneo.
L’aggiunta della paprika è facoltativa, ma darà un colore e un’aroma unici agli onion rings. Provatela!
Mettete il composto una mezz’oretta in frigorifero a riposare, mentre tagliate le cipolle e preparate la postazione di frittura.
Sbucciate bene le cipolle e tagliatele ad anelli nel senso della larghezza. Gli anelli non dovranno essere troppo piccoli: tenete un’altezza di un cm e mezzo circa ciascuno.
Mettete da parte gli scarti e gli anelli rotti o più piccoli; tagliateli a dadini e congelateli in contenitori di plastica ben chiusi, vi serviranno per preparare un buon soffritto di altre pietanze!
Preparate tutto per la frittura: vi servirà un pentolino non troppo largo e ben alto. Versatevi mezzo litro di olio di semi di girasole, o cmq una decina di cm di olio. Tenete a portata una pinza di acciaio.
Preparate anche un vassoio dove andrete ad agiare gli onion rings pronti, e mettetevi sopra un foglio di carta assorbente o apposita carta fritti.
Accendete l’olio e portatelo a circa 180°C, ben caldo dunque. Tirate fuori la pastella, passatevi uno ad uno gli anelli di cipolla e man mano friggeteli nell’olio caldo, non più di 4-5 per volta. Friggete un minuto e con l’aiuto della pinza rigirateli, affinchè risultino dorati da entrambi i lati. Un minuto per lato è sufficiente: con la pinza scolateli e adagiateli sul vassoio.
Salate e buon appetito! Una tira l’altra!