Salsicciotti della Val d’Aosta
400 g di petti di pollo 100 g di mortadella vino sale e pepe burro fontina Dividete in fettine i petti di pollo battendole un poco per [...]
Fonduta
3 hg di fontina 3 cucchiai di burro 4 tuorli d uovo latte sale e pepe Tagliate la fontina a dadini e mettetela in una pirofila; versate [...]
Ricetta del Pan Ducale (di Atri e Pescara)
6 uova 250 g zucchero 150 semolino 150 g di mandorle con la buccia aroma di arancia (o una scorza di arancia grattugiata) una ½ bustina di lievito vanigliato [...]
Il Parrozzo di Pescara
125 g di zucchero 150 g di cioccolato fondente 100 g di burro 70 g fecola di patate 70 di farina 5 uova 70 g mandorle dolci 50 g [...]
Bruschetta e Zampanella abruzzesi
Pane casereccio Aglio rosso di Sulmona Olio extravergine di oliva Sale Tagliate alcune fette di pane raffermo, abbrustolite davanti alla fiamma viva di un camino o in [...]
Spaghetti aglio olio e peperoncino abruzzesi
Circa 100 gr di spaghetti a persona Un cucchiaio di olio extravergine di oliva per persona Peperoncino rosso piccante Aglio rosso di Sulmona Mettete a soffriggere in [...]
Arrosticini Abruzzesi
Carne di castrato o agnello Sale Stuzzicadenti di legno per spiedini Gli arrosticini sono spiedini di carne. Potete prepararli da voi, infilzando la carne tagliata a cubetti [...]
Mostaccioli abruzzesi
500 gr. di farina 250 gr. di zucchero 1/4 di olio d'oliva 150 gr. di mandorle tostate e tritate (non molto) 1 bustina di cannella buccia di limone grattugiata [...]
Tacchino con le castagne
un tacchino di circa 3 kg già disossato 2 kg di castagne arrostite e sgusciate 2 spicchi d'aglio prezzemolo e rosmarino tritati assieme 2 dl di vino bianco secco [...]
Cassata sulmonese
1 pan di Spagna di 300 gr. circa 150 gr. di burro 100 gr. di zucchero a velo 1 bicchierino di liquore "Centerba" 50 gr. di torrone 30 gr. [...]