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Casetta di cioccolato
e biscotti!
Ecco la ricetta completa:
 Ingredienti
per la struttura:
1 kg di farina per dolci
2 uova grandi
250 g di zucchero
500 g di miele
250 g di burro
20 g di cacao amaro in polvere
vanillina
pizzico di sale
mezza bustina di lievito in polvere
spezie varie (cannella, chiodi di garofano, zenzero,
noce moscata, anice stellato, poca essenza d’arancia
o amaretto)
Ingredienti per il collante:
600g di zucchero a velo
3 chiare d’uovo
 Come
per una vera casa, anche qui si inizia con una bozza
di progetto. Quindi disegniamo su di un cartone
i muri ed il tetto e poi li ritagliamo.
Prendete una capace tegame e mescolare su di un leggero
fuoco fino a quando non si saranno amalgamati e sciolti
tutti gli ingredienti (burro, il miele, zucchero, le
spezie ed il cacao). Fatto questo, una volta che il
composto si è raffreddato, unire le uova. Una
volta pronto, potrete impastare il tutto con la farina,
il lievito e il pizzico di sale. Si deve ottenere una
pasta omogenea e senza grumi. Come si fa per la pasta
frolla, prendiamo il composto, lo si avvolge nella pellicola
e lo si lascia riposare in frigo per un’ora.
 Passato
il tempo di riposo, stendete su di una teglia imburrata
e ben livellato il composto con uno spessore di circa
mezzo centimetro (aiutatevi con un piccolo matterello).
Ora prendete le forme di cartone e adagiatele sull’impasto
e con un coltello incidete il perimetro. Ricordatevi
di ritagliare anche la porta e le finestre e non dimenticate
di rimuovere le forme di cartone!!!!
Mettiamo il tutto in forno a 200° per circa 12’.
 A
cottura ultimata, sempre con l’uso di un coltello
ripassiamo i tagli e cerchiamo di staccare i pezzi e
li lasciamo raffreddare. Logicamente prima di fissare
il tutto con il collante, avremo decorato l’esterno
delle pareti con quello che desideriamo, c’è
chi spennella una superficie di cioccolato e poi disegna
i singoli mattoni (la mia versione preferita) con della
glassa o chi riveste le parti con uno strato leggero
di caramello e ugualmente disegna i mattoni sempre poi
con una glassa.
 Qui
non esiste una ricetta vera e propria, è la nostra
fantasia che ci suggerisce gli ingredienti per la composizione.
Io esempio faccio anche uno strato leggero di caramello
che poi, una volta tagliato a misura, vado a fissare
internamente per fare effetto vetro alle finestre e
uso anche dei biscottini per fare le tegole del tetto
per poi non parlare della chicca di inserire internamente
una piccola luce collegata ad una batteria pre dare
un certo effetto...
Mi raccomando: una volta fissati gli elementi e decorazioni,
lasciate solidificare e asciugare il tutto per una notte.
Comunque ora passiamo al collante, molto importante
per la costruzione e fissaggio di tutto. Montate le
chiare a neve ben ferma e aggiungete lo zucchero a velo
e continuate a mescolare e aggiungere altro zucchero
fino a quando non avremo raggiunto una consistente densità.
Prendiamo una siringa e riempiamola di questo impasto.
Iniziamo a fissare i bordi delle varie parti, logicamente
inizieremo dalle mura per poi arrivare al tetto ed eventualmente
con la restante pasta un bel camino. Anche qui lasceremo
asciugare il tutto e poi una volta solidificato e saldato
tutto, procederemo con eventuali piccoli ritocchi estetici.
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