L’Aglianico
L'Aglianico è un vitigno tipicamente meridionale coltivato per lo più in Campania e Basilicata. La sua diffusione è nei fatti più estesa, poiché è annoverato tra le varietà raccomandate [...]
Il Mondo Marsala: imparare a conoscerlo
Finalmente si parla di vino Marsala! Il "mondo Marsala" è ultimamente animato da un'insolita quanto gradita sorpresa: è in questi giorni oggetto di discussione. Dopo anni di oblio, ben [...]
Il Trentino Marzemino DOC
Cos'è il Marzemino È un vitigno autoctono italiano, comparso in Italia nel XV secolo nella zona di Brescia, Padova e in Friuli. Oggi è particolarmente coltivato anche in Trentino [...]
Vin Santo, un’eccellenza dei viticoltori del Chianti Colli fiorentini
Un prodotto antico che continua a riservare sorprese, da provare in abbinamenti insoliti. Con Gorgonzola o fegatelli di maiale, ad esempio Un vino antico, da sempre realizzato con tecniche [...]
Vino: arriva quello liquoroso alle visciole. E il palato va in “sollucchero”
Si chiama "Sollucchero di Monte Valentino" il buon prodotto enoico dell'omonima azienda agricola umbra, finalmente approdato anche a Roma. Per le sue visciole biologiche, ha scelto per la sua [...]
Il sidro tra i folletti e le fate
Il sidro è una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della spremitura di mele. Ha sapore dolciastro-amarognolo, a seconda delle modalità di produzione, e può raggiungere dai 4 ai 7 [...]
Il pane liquido: la birra
Storia, leggende, curiosità sulla birra, da sempre importante alimento delle popolazioni nordiche e non solo Storia Leggende e Tradizioni Produzione Aspetti nutrizionali Tra le bevande alcoliche ottenute per fermentazione [...]
Storia della grappa tra alchimia e marketing
La storia dell'acquavite, e dei distillati in genere, è strettamente collegata con l' alchimia come estensione dell'antica pratica della distillazione di erbe aromatiche nata nell' Asia meridionale e poi [...]
Storia e scienza dell’aceto, l’agro di vino
Per molti l'aceto per antonomasia è l'aceto di vino e in effetti il termine italiano "aceto" deriva dal latino acetum participio perfetto sostantivato del verbo aceo (inacidire). Ancor più [...]
Un Vermouth… di 6000 anni
di Alexander Màscàl Il Vermouth è un vino aromatizzato vecchio di...6000 anni. L'origine dei vini aromatizzati risale a quattromila anni prima di Cristo, ai primordi della storia dell'enologia giunta [...]