Speciale Pasqua

La coratella è un piatto tradizionale abruzzese di origine contadina. È una preparazione del periodo pasquale in quanto realizzata con gli agnelli lattonzoli, cioè nati da circa un mese. Nell’antichità tale periodo coincideva con il ritorno delle greggi dalla transumanza in Puglia. Diffusa in [...]

Il decotto per colorare Uova colorate con colori naturali? Il miglior metodo è preparare un decotto con verdure, fiori, bacche, foglie, te o caffè. Decotto di verdure:  immergete 500 gr di verdure in 2 litri d’acqua e cuocete per 30/40 minuti Decotto di fiori, foglie e bacche: [...]

Uova dipinte, giochi, tradizioni a tavola e tante altre cose da scoprire ad Aprile. A Merano, e in tutto l’Alto Adige, la Pasqua è un momento molto sentito e vissuto con gioia e condivisione. A Tavola: Il pane di Pasqua L’impasto per il tradizionale pane di Pasqua richiede del tempo e poi tutto [...]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la galantina: 500 g lombatina di agnello 3 carciofi Tema 100 g retina di maiale 100 g crema di latte 1 tartufo nero pregiato 30 g olio e.v.o. Sale e pepe q.b. Per le spugnole: 8 spugnole secche 6 gamberi di fiume 50 g crema di latte Sale e pepe q.b. Per il fondo di [...]

500 gr. di farina 100 gr. di pecorino 150 gr. di parmigiano 150 gr di pecorino a pezzi un bicchiere di olio un bicchiere di latte 4 uova sale, pepe 150 gr. di lievito di birra Ricetta immancabile sulle tavole della colazione di Pasqua, la Pizza di Pasqua al formaggio o Pizza di Cascio è una [...]

L'antica usanza di decorare le uova di Pasqua risale alla Rus’ di Kiev e si è consolidata con l’avvento del cristianesimo nel 988. In Ucraina la decorazione delle uova ha una tecnica del tutto particolare, un rito che le babushke tramandano di generazione in generazione. La pysanka è un uovo [...]

Il maestro pizzaiolo Marco Quintili presenta una nuova gustosa proposta speciale per le festività pasquali, la Pizza Casatiello. Marco Quintili ha dimostrato di essere uno dei maestri pizzaioli più spettacolari per quanto riguarda la pizza napoletana contemporanea e ha deciso di realizzare una [...]

La Pasqua è in arrivo ed è anche un’occasione speciale per gustare, insieme alla propria famiglia, piatti nuovi e interessanti utilizzando gli ingredienti tipicamente primaverili. Con l’arrivo della primavera, la voglia di Alto Adige e di vacanza cresce sempre più. La natura si [...]

PRIMO IMPASTO 70 g lievito madre 230 g farina Manitoba 140 g acqua 70 g burro 70 g zucchero semolato 50 g tuorli (c.a. 3 uova) GLASSA 60 g albume (c.a. 3 uova) 30 g mandorle 20 g nocciole 120 g zucchero semolato 20 g fecola o maizena AROMI scorza di 1 arancia non trattata 1 bacca di vaniglia o [...]

Moie è una cittadina  nella pianura anconetana marchigiana: racchiude tesori come l'abbazia di Santa Maria delle Moie e conserva tante tradizioni. Nel primo pomeriggio del Giovedì Santo venivano legate le campane fino al Sabato Santo in segno di lutto. In sostituzione per annunciare le funzioni [...]