una confezione di cinghiale mezzo kg. di pappardelle all'uovo uno spicchio d'aglio un rametto di rosmarino una foglia d'alloro pepe nero burro olio extravergine d'oliva Chianti vecchio parmigiano [...]
Toscana
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Pesce spada: 4 fette Capperi: 30 g Olive nere snoccionate: 50 g Pomodori pelati: 500 g Olio di oliva: Mezzo bicchiere Sale e Pepe Lavate e asciugate le fette di pesce spada. Ponetele, a freddo, in [...]
Zucchine con il fiore 500 g Cipolla 1 Farina bianca 70 g Latte 1 bicchiere Pecorino grattugiato: 2 cucchiai Uova 2 Sale e pepe: quanto basta Lavate con cura le zucchine, spuntatele, asciugatele con [...]
Uova: 8 Pecorino grattugiato: 4 cucchiai oppure 2 cucchiai di pecorino e 2 di parmigiano Farina bianca: 40 g Latte: mezzo bicchiere Salvia: molte foglie Olio d'Oliva: abbondante per friggere Sale e [...]
300 g di fagioli borlotti secchi 1 pianta di cavolo nero 200 g di farina di mais 2 patate di media grandezza 1 grossa cipolla 1 carota 1 costola di sedano 2 spicchi d'aglio 4 foglie di salvia 2 [...]
400 g di fagioli cannellini secchi circa 400 g di pane toscano raffermo 1 pianta di cavolo nero la metà di una piccola verza 1 grossa cipolla 3 carote 4 costole di sedano 1 grossa patata 2 spicchi [...]
